Η παντζαροσαλάτα αυτή είναι τόσο εύκολη και τόσο γευστική, που θα σας γίνει τακτική συνήθεια. Χρειάζεται ελάχιστα υλικά και μόλις δέκα λεπτά από τον χρόνο σας για να ετοιμαστεί. Εμείς χρησιμοποιήσαμε έτοιμα βρασμένα παντζάρια για ευκολία, εσείς μπορείτε να βράσετε αν θέλετε τα δικά σας. Φυσικά το τυρί που διαλέξαμε ήταν η πεντανόστιμη Γραβιέρα Σύρου Ζωζεφίνος, που νοστίμισε την συνταγή μας με μοναδικό τρόπο.
Φωτογραφία: Τζοβάννα Στεφάνου
Υλικά
- 3 παντζάρια βρασμένα
- 2 καρότα μέτρια ή μεγάλα
- 100γρ γραβιέρα Σύρου Ζωζεφίνος
- 3κ.σ. ελαιόλαδο
- Ι πρέζα σκόνη σκόρδο
- Αλάτι
Φωτογραφία: Τζοβάννα Στεφάνου
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια στον τρίφτη μας χοντρά. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις κάψει αρκετά, ρίχνουμε την σκόνη σκόρδου. Την ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι και σύντομα προσθέτουμε τα τριμμένα λαχανικά. Αφήνουμε το μείγμα στην φωτιά ανακατεύοντας ώσπου να ζεσταθεί καλά. Δεν μας ενδιαφέρει να μαλακώσει το καρότο, απλά να ενωθούν οι γεύσεις και να μοσχομυρίσει το σκόρδο. Σε τρία με τέσσερα λεπτά αφαιρούμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε σαλατιέρα. Μόλις κρυώσει, ρίχνουμε μέσα και την γραβιέρα Ζωζεφίνος κομμένη σε κυβάκια. Ανακατεύουμε να μοιραστεί παντού και σερβίρουμε με ψημένες πιτούλες στο πλάι.
Φωτογραφία: Τζοβάννα Στεφάνου