Υπάρχει περίπτωση να θεωρείτε την vegetarian διατροφή λιγότερο περιπετειώδη ή νόστιμη από μια διατροφή που περιέχει ζωικά τρόφιμα και ίσως να μην έχετε άδικο, αν σκεφτεί κανείς ότι αποκλείονται από αυτήν το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Ζώντας όμως στην Ελλάδα με όλη αυτή την πληθώρα φρούτων και λαχανικών γύρω μας, δεν είναι δύσκολο βρούμε πεντανόστιμες συνταγές που θα γεμίσουν το στομάχι αλλά και την ψυχή μας με αγαλίαση.
7 τέτοιες συνταγές βρήκαμε και σας προτείνουμε σήμερα, που είναι επιπλέον και πολύ εύκολες, χορταστικές, νόστιμες και ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΑΛΑΤΕΣ!
Υλικά:
1 πακέτο ρύζι καρολίνα: 1 €
1 πακέτο ρεβύθια αποφλυωμένα: 2,50 €
1 πακέτο φακές: 1,40 €
1 πακέτο φαρίνα: 1 €
1 κιλό ντομάτες: 2 €
1 κιλό καρότα: 0,80 €
1/2 κιλό πολύχρωμες πιπεριές: 2,20 €
1 κιλό πατάτες: 1 €
1 κιλό κολουθάκια: 1,80 €
2 μάτσα κρεμμυδάκια 1 €
2 μάτσα μαϊντανό: 1 €
1 μάτσο δυόσμο: 1€
1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι: 1 €
1 κιλό μελιντζάνες: 3 €
1 κιλό κρεμμύδια: 1 €
150 γρ παρμεζάνα: 3 €
300 γρ φέτα: 2,50 €
6 αβγά: 1.20 €
3 κεσεδάκια γιαούρτι: 2,60 €
Σύνολο 26 €
Πρόσθέτουμε γενναιόδωρα άλλα 9 ευρώ για ψωμί, λάδι, τορτίγιες, μπαχαρικά κλπ και καταλήγουμε στα 35 ευρώ συνολικά για τα γεύματα μιας ολόκληρης εβδομάδας και καταλήγουμε με ασφάλεια στο συμπέρασμα ότι η vegetarian διατροφή είναι επιπλέον αρκετά πιο φθηνή.
Ριζότο με λαχανικά
Το ριζότο είναι από τα πιο comfort και χορταστικά φαγητά της ιταλικής κουζίνας και γίνεται κανονικά με ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι, μπορεί όμως να γίνει άνετα και με την ταπεινή καρολίνα και να γίνει εξίσου ωραίο. Χρειάζεται μόνο ένα βαθύ τηγάνι και μισή ώρα φροντίδας για να είναι έτοιμο για να φαγωθεί.
Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο
Η σπανακόπιτα είναι ένα εύκολο, τραγανό και χορταστικό πιάτο κατευθείαν από την ελληνική παράδοση που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια,τότε που οι μαμάδες και οι γιαγιάδες είχαν χρόνο να φτιάξουν πίτες με πολλές θερμίδες αλλά και πολύ φροντίδα. Εδώ δεν υπάρχουν φύλλα, αλλά μια κρούστα από χυλό. Σπανάκι, αυγά, φέτα και γιαούρτι κάνουν την συνταγή πολύ χορταστική και φυσικά για περισσότερα από 2 άτομα. Θα φάτε και την άλλη μέρα.
Σαλάτα με φακές
Ένα πιάτο με φακές που μπορεί όμως άνετα να μπει σε τάπερ και να έρεθει μαζί μας στο γραφείο. Θα μας χορτάσει άνετα από μόνο του, αν όμως του προσθέσουμε και λίγο τυρί και το συνοδέυσουμε με μια ψητή πιτούλα ή μια φέτα ψωμί, θα μας κρατήσει για ώρες. Πλούσιο σε άρωμα, χρώμα και γεύση, είναι ιδανικό μεσοβδόμαδο πιάτο.
Πάστα με μελιντζάνες
Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το είδος πάστας, πραγματικά δεν ξέρετε τι χάνετε. Οι μελιντζάνες γίνονται τόσο γλυκιές μέσα στην κόκκινη σάλτσα που ανεβάζουν τo φτωχό ζυμαρικό σε κάτι το θεϊκό. Πρόκειται για ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα της cucina povera και με ελάχιστο τρυμμένο τυρί από πάνω έχετε την ευκαιρία να φάτε υπέροχα.
Φαλάφελ
Το φαλάφελ είναι ένα είδος χορτοφαγικού κεφτέ που δεν έρχεται από την δική μας παράδοση, έχει γίνει όμως εξαιρετικά δημοφιλής χορτοφαγική επιλογή στην εποχή μας, ιδιαίτερα ως street food. Μπορεί να χρειάζεται κάποια προετοιμασία, είναι όμως τόσο νόστιμο που σε αποζημιώνει με το παραπάνω. Μπορεί να γίνει και τυλιχτό, μπορεί όμως να σερβιριστεί και με σαλάτα ή γιαούρτι.
Χορτοφαγικά burritos
Τα ξέρουμε, τα αγαπάμε, μας χορταίνουν και μπορεί να έρθουν μαζί μας στην τσάντα του γραφείου άνετα. Διαλέξτε και πάρτε όποια συνταγή από τις παρακάτω σας φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα ή και όλες!
Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
Οι πατάτες μπορούν να φαγωθούν άνετα ως κυρίως γεύμα, καθώς είναι χορταστικές, εύκολες να γίνουν και πάνε με τα πάντα. Αν τις συνοδέυσουμε με μια ωραία σαλάτα ή ένα νόστιμο ντιπ, θα απολαύσουμε ένα πολύ ωραίο γεύμα.