Υποθέτω ότι ανήκεις στην πλειοψηφία αυτού του πλανήτη, που λατρεύει τις τηγανητές πατάτες. Επίσης, υποθέτω ότι ανήκεις στην πλειοψηφία, που τις ευχαριστιέται πολύ περισσότερο όταν είναι τραγανές. Και ξέρεις κάτι; Εμείς βρήκαμε τη συνταγή, που εγγυάται ότι θα τις απολαύσεις όσο πιο τραγανές γίνεται. Είναι μόνο λίγο χρονοβόρα και θα σου πάρει γύρω στις 15 ώρες.
Κατ’ αρχάς, να πούμε ότι η συνταγή ανήκει στην Poppy O’Toole, που έχει γίνει πολλές φορές viral, με τις πατατοσυνταγές της. Σου φαίνεται τρελή που έκανε μία συνταγή 15 ωρών; Ίσως και να είναι. Ωστόσο, έχει σίγουρη επιτυχία, είναι πανεύκολη και, στην πραγματικότητα, οι περισσότερες από αυτές τις 15 ώρες είναι απλά αναμονή. Το βασικό τους μειονέκτημα, με άλλα λόγια, είναι οι ώρες που θα τις λιγουρεύεσαι μέχρι να ετοιμαστούν.
Η συνταγή για τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες
Η διαδικασία, όπως είπαμε, είναι εξαιρετικά απλή. Θα χρειαστείς γύρω στο 1,5 κιλό πατάτες, 1 κούπα μοσχαρίσιο λίπος, 1κ.σ. χοντρό αλάτι και 4 κούπες φυτικό λάδι. Ξεκίνα προθερμένοντας τον φούρνο σου στους μόλις 120 βαθμούς. Έπειτα ξεκίνα να καθαρίζεις, να πλένεις και να κόβεις τις πατάτες σου πολύ λεπτές, ιδανικά με ένα μαντολίνο. Ρίξ’ τις σε ένα μπολ, μαζί με το λίπος και το αλάτι και ανακάτεψε, έτσι ώστε όλες να καλυφθούν εντελώς.
Στη συνέχεια, πάρε ένα ταψάκι ψωμιού και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί. Άρχισε να το γεμίζεις με ίσες στρώσεις από πατάτες με προσοχή. Μόλις τις βάλεις όλες, κάλυψε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάλ’ το στον φούρνο. Χρειάζεται να τις αφήσεις περίπου 3 ώρες, αλλά έλεγχέ τις με ένα πιρούνι, ώστε να τις βγάλεις μόλις τις αισθανθείς μαλακές.
Μόλις τις βγάλεις από τον φούρνο, τοποθέτησε από πάνω τους ένα βαρύ αντικείμενο, ώστε να τις συμπιέσεις -η O’Toole χρησιμοποιεί κονσέρβες-. Τοποθέτησέ τις έτσι στο ψυγείο για 12 ώρες. Όταν αυτές περάσουν, αφαίρεσε τις πατάτες από το ταψί και άρχισε να τις κόβεις σε παραλληλόγραμμα κομμάτια.
Ρίξε το λάδι σε μία κατσαρόλα και άσ’ το να φτάσει περίπου του 190 βαθμούς. Άρχισε να ρίχνεις μέσα τις πατάτες σου και άφησέ τις για περίπου 3 με 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα. Βγάλ’ τις, άσε τις να κρυώσουν, πασπάλισε με αλάτι και απόλαυσε.
@poppycooks Reply to @lfor05 The new and improved 15 HOUR POTATO recipe… ENJOY! 🤤🤤 #potatotiktok #heaven #potato #15hourpotato