Το ξέρουμε ότι χρειάζεται να τρώμε φρούτα και λαχανικά καθημερινά και μάλιστα πέντε μερίδες από αυτά. Τι γίνεται όμως αν κάποιος απεχθάνεται τα λαχανικά; Πως μπορεί να προσθέσει κάτι στην διατροφή του όταν αυτό το κάτι τον κάνει και σταβομουτσουνιάζει μόνο και με την σκέψη;
Φυσικά ακούμε και διαβάζουμε διαρκώς ότι πρέπει το πιάτο μας πρέπει να περιέχει μπόλικα λαχανικά, λόγω των πολλών αντιοξειδωτικών και των βιταμινών τους, για το πόσο καλό κάνουν στο πεπτικό μας σύστημα με τις φυτικές τους ίνες, αλλά και για την ποικιλία που μπορεί να βάλουν στην διατροφή μας. Για πολλούς όμως η ιδέα να φάνε κάτι πέρα από πατάτες είναι άκυρη γιατί απλά σιχαίνονται τα λαχανικά.
Σύμφωνα με μια έγκυρη έρευνα, η δυσφορία απέναντι στα λαχανικά μπορεί να οφείλεται στην ύπαρξη ενός γονιδίου σε κάποιους ανθρώπους που κάνει κάποιες γεύσεις να φαίνονται πιο πικρές, ιδιαίτερα με λαχανικά όπως το μπρόκολο. Η απέχθεια όμως αυτή μπορεί να οφείλεται και στην πίεση που υπέστη κάποιος στην παιδική του ηλικία να φάει λαχανικά. Θυμόσαστε πόσο μας αηδίαζε το κουνουπίδι και δεν μπορούσαμε να καταλάβουμε πως ήταν δυνατό να το τρώνε οι μεγάλοι της οικογένειας;
Παρόλα αυτά, ακόμα κι ανήκετε ανάμεσα σε αυτούς τους ανθρώπους που δεν αγαπούν τα λαχανικά, ίσως να θέλετε πια να τα εντάξετε στην διατροφή σας για λόγους υγείας, για να χάσετε λίγο βάρος ή για να κάνετε μια διατροφή φιλικότερη προς το περιβάλλον.
Δείτε παρακάτω μερικούς τρόπους για να το πετύχετε:
Προσθέστε λίγα λαχανικά σε φαγητά που ήδη αγαπάτε
Το ταξίδι αυτό προς μια διατροφή πιο ισορροπημένη μπορεί να ξεκινήσει με μερικά πολύ δειλά βήματα. Προσθέστε για παράδειγμα δυο φέτες ντομάτας και άλλο τόσο αγγούρι στο μπέργερ σας ή αντικαταστήστε τις τηγανιτές πατάτες με μια ψητή πατάτα. Βάλτε μια χούφτα σπανάκι ή μερικά μανιτάρια στην πρωινή σας ομελέτα ή τρίψτε ένα καρότο και ένα κλωνάρι σέλερι στην σάλτσα για τα μακαρόνια σας. Δοκιμάστε να παραγγείλετε ένα smoothie με λαχανικά και φρούτα την ώρα του κολατσιού στο γραφείο και αποφύγετε την τυρόπιτα μια μέρα την εβδομάδα.
Δοκιμάστε διαφορετικές υφές
Αν έχετε κακή πείρα από τα παραβρασμένα λαχανικά της παιδικής σας ηλικίας, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε με άλλους τρόπους για να δοκιμάστε διαφορετικές υφές. Βάλτε τα σε stir fry πιάτα, ψήστε τα στον φούρνο ή βράστε τα ίσα ίσα στον ατμό για να μείνουν τραγανά. Ίσως σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, θα βρείτε όμως πιθανά την υφή που σας αρέσει πιο πολύ.
Μην φοβάστε τα κατεψυγμένα λαχανικά
Αν φοβάστε να αγοράσετε λαχανικά διότι γνωρίζετε ότι θα τα πετάξετε στο τέλος της εβδομάδας γιατί θα έχουν απλά χαλάσει μέσα στο ψυγείο, δοκιμάστε τα κατεψυγμένα. Υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία στο εμπόριο και θα σας προσφέρουν την ασφάλεια ότι δεν θα χρειαστεί να πεταχτούν. Δεν υπολείπονται ιδιαίτερα σε διατροφική αξία από τα φρέσκα και μπορείτε να τα προσθέσετε πολύ εύκολα στα φαγητά σας.
Απολαύστε τα στο πρωινό
Αν γνωρίζετε ότι δεν θα έχετε τον χρόνο να ετοιμάσετε ένα γεύμα λαχανικών στην διάρκεια της μέρας σας, τότε ξεκινήστε τρώγοντας ένα αβοκάντο τοστ, ένα smoothie με σπανάκι ή μια ομελέτα με μανιτάρια για πρωινό.
Παίξτε με τις διαφορετικές γεύσεις
Μια μόνο ματιά στο διαδίκτυο θα σας αποκαλύψει πολλούς τρόπους να νοστιμίσετε τα λαχανικά σας. Ωραία ντρέσινγκ για τις σαλάτες σας, φρέσκα μυρωδικά, χυμός λεμονιού και διάφορες γεύσεις ξυδιού, θα βελτιώσουν την ουδέτερη γεύση τους και θα κάνουν το πιάτο σας πιο διασκεδαστικό. Προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς για να δώσετε μια τραγανή πινελιά στα πιάτα σας ή ακόμα και ξερά φρούτα για έξτρα γεύση.