Για τους ταξιδιώτες, το παντοπωλείο Πρέκας είναι ίσως από τα πρώτα πράγματα που βλέπουν στην Σύρο, κατευθυνόμενοι από το λιμάνι προς την πόλη, και το τελευταίο που επισκέπτονται πριν φύγουν για άλλους προορισμούς. Και αυτό γιατί σίγουρα κάποιος θα τους έχει ήδη ενημερώσει πως είναι ο μόνος απαραίτητος σταθμός για να ψωνίσεις ο,τιδήποτε φαγώσιμο για δώρο στους φίλους σου, από λουκούμια, χαλβαδόπιτες και άλλες τοπικές λιχουδιές, μέχρι σπάνια λάδια, γκουρμέ αλοιφές και απίστευτες μαρμελάδες.
Τοποθετημένο στην κεντρική αγορά της Ερμούπολης, το παντοπωλείο Πρέκας κατευθείαν θα τραβήξει την προσοχή σου από τους εντυπωσιακούς εξωτερικούς του πάγκους, γεμάτους με τα πάντα από θαλάσσια σφουγγάρια μέχρι χειροποίητα σαπούνια και ξύλινα κουζινικά φτιαγμένα στο χέρι. Και μέσα, το μάτι σου πρώτα θα πέσει στο τραπέζι με τα λουκούμια Κορρές (τα καλύτερα) σε διάφορες γεύσεις και τις φρεσκότατες χαλβαδόπιτες, όμως αξίζει να εξερευνήσεις περαιτέρω, καθώς θα βρεις θησαυρούς που δεν θα μπορούσες να ανακαλύψεις αλλού. Παρόλο που ο Κώστας Πρέκας επιμένει στον τίτλο ‘μπακάλης’ και αρνείται να αποκαλέσει το μαγαζί του ελληνικό deli, ο ίδιος αποτελεί ένα μεγάλο κεφάλαιο στην ανάπτυξη της ελληνικής παραγωγής και αυτό το καταλαβαίνεις σε κάθε γωνία του χώρου.
Η απόφαση να μετατρέψει ένα συριανό προπολεμικό μπακάλικο στην προσωπική του γευστική όαση προέκυψε την δεκαετία του ’90, και μάλιστα ο ίδιος από την αρχή επέμεινε στην πώληση αποκλειστικά ελληνικών προϊόντων, πηγαίνοντας τελείως κόντρα στην τάση της εποχής και την ζήτηση του κόσμου για, κυρίως αμερικάνικα, ποτά και φαγητά. Του βγήκε όμως σε καλό, καθώς τώρα πια δεν υπάρχει ένας Έλληνας σεφ που σέβεται τον εαυτό του και δεν γνωρίζει τα προϊόντα Πρέκα, από τον πολτό μάραθου που κάνει κάθε συνταγή να μοσχοβολάει μέχρι τις αξεπέραστες λιαστές ντομάτες (τις οποίες ξεκίνησε να πουλάει before it was cool), την κάπαρη, το σουσάμι που καλλιεργεί ο ίδιος στην Ορεστιάδα και αμέτρητα άλλα καλούδια που προκαλούν μία ταχυπαλμία σε κάθε λάτρη του καλού φαγητού.
Ταξιδεύοντας από μέρος σε μέρος, ο κύριος Πρέκας φέρνει πίσω στην Σύρο προϊόντα άριστης ποιότητας και σου τα κάνει διάθεσιμα, ενώ πολλά από αυτά είναι δικής του παραγωγής, όπως η αξεπέραστη Βυσσινάδα της Γιαγιάς, οι μαρμελάδες (πάρε εκείνη με γεύση σύκο και κομματάκια παστελαριάς και θα μας θυμηθείς), τα διάφορα γλυκά ‘παντρέματα’ παραδοσιακών συριανών γλυκισμάτων και τα πεντανόστιμα spreads όπως πολτός κάπαρης και κρίταμου. Ένα νέο προϊόν που ήδη κάνει θραύση και στοιχειώνει τα όνειρά μου είναι το κοφτό μακαρονάκι Σύρου, 100% από αλεύρι φάβας (!), για να απολαμβάνουμε τις πιο γκουρμέ μακαρονάδες της ζωής μας φέτος το καλοκαίρι.
Άγριες αγκινάρες, ζυμαρικά, μπουκάλια με κανελάδα, βότανα, τυριά, όσπρια και πολλά (πολλά) άλλα στολίζουν τα ράφια του πιο ενημερωμένου ‘μπακάλικου’ της Ελλάδας και θα ήταν μία σημαντική παράλειψη να μην του δώσεις την προσοχή που του αξίζει όσο μένεις στην Σύρο.
Μία αγαπημένη λεπτομέρεια: Μπορείς να αποκτήσεις τα τελευταία αυθεντικά δημιουργήματα της πρώτης υαλουργίας στην Ελλάδα που ιδρύθηκε στη Σύρο το 1870 και έκλεισε το 1930. Κάποια τεχνουργήματα της τελευταίας εκείνης φουρνιάς, μάρτυρες της αφοσίωσης και του κόπου της υαλουργίας του περασμένου αιώνα, σώζονται για να μας μεταφέρουν την εικόνα ενός ένδοξου παρελθόντος και βρίσκονται εκεί!
2281087556
Αγορά Ερμούπολης
Επίσημη σελίδα
Facebook
Instagram