Μόλις μπει η Μεγαλοβδομάδα, αρχίζει εδώ και πάρα πολλά χρόνια, ένας κλασσικός καυγάς περί μαγειρίτσας στην οικογένειά μας. Οι μισοί από εμάς, στους οποίους συγκαταλέγονται τα γηραιότερα μέλη της οικογένειας (γιαγιάδες και παππούδες δηλαδή) επιθυμούν την παραδοσιακή μαγειρίτσα, προβάλλοντας όλα τα ανάλογα επιχειρήματα ότι αν η σούπα της Ανάστασης είναι φτιαγμένη με οτιδήποτε άλλο εκτός τα γνωστά εντόσθια, δεν είναι μαγειρίτσα.
Οι υπόλοιποι (τα παιδιά κυρίως) κάνουν τις γνωστές γκριμάτσες αηδίας όσο κρατάει η επιχειρηματολογία των πρώτων και δηλώνουν ότι αποκλείεται να φάνε. Η κατάσταση αυτή οδηγεί σε έναν επετειακό διχασμό, όπου μαγειρεύονται δύο μαγειρίτσες. Μία παραδοσιακή και μια εναλλακτική, της οποίας η βάση δεν είναι τα εντόσθια αλλά κάποια άλλη πρωτεΐνη ή μια ποικιλία μανιταριών. Κατά τα άλλα, η σούπα είναι ακριβώς ίδια, με όλα τα ανοιξιάτικα συστατικά που έχει η original.
Εγώ που τρώω συνήθως και από τις δύο, έχω να πω ότι σε τίποτα δεν υστερεί η εναλλακτική μαγειρίτσα, όποια κι αν είναι η πρωτεΐνη της. Αν και στο δικό σας σπίτι στραβομουτσουνιάζουν κάποιοι με την κλασσική μαγειρίτσα, δεν έχετε παρά να διαλέξετε μια από τις παρακάτω συνταγές. Προσωπικά προτιμώ την μαγειρίτσα με κομματάκια μοσχαριού-συνήθως παίρνω ποντίκι- το οποίο ψιλοκόβω σε μπουκίτσες και βοηθάει την σούπα μας να χυλώσει ωραία.
Μαγειρίτσα με μοσχάρι
Στο απολαυστικό αυτό βίντεο θα βρείτε μια συνταγή μαγειρίτσας με χόρτα αντί για μαρούλι και σέλερι ανάμεσα στα μυρωδικά. Πραγματικά ενδιαφέρουσα παραλλαγή που πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω.
Μαγειρίτσα με κοτόπουλο
Το κοτόπουλο σε αυτήν εδώ την μαγειρίτσα είναι κομμάτια φιλέτου από μπούτι, ενώ η υπόλοιπη συνταγή είναι παραδοσιακή. Πολύ ωραίο αβγολέμονο κρέμα, με τα ασπράδια να χτυπιούνται σε αρκετά σφιχτή μαρέγκα πριν ενωθούν με τους κρόκους και το λεμόνι.
Μαγειρίτσα vegan με μανιτάρια
Μανιταρίτσα την ονομάζει ο δημιουργός της αυτήν εδώ την μαγειρίτσα, την οποία έχω φτιάξει και είναι υπέροχη! Την θέση του κρέατος παίρνει ένα μείγμα μανιταριών Πορτομπέλο και πλευρώτους, ενώ αντί για αβγό το λεμόνι παντρεύεται με το ταχίνι για να δέσει η σούπα στο τέλος. Πλούσια σε μυρωδικά, πολύ ορεκτική και νόστιμη.
Μαγειρίτσα με συκωτάκια κοτόπουλου
Εντελώς κλασσική συνταγή με ένα twist: τα συκωτάκια κοτόπουλου. Δεν ξέρω για εσάς εγώ όμως λατρεύω τα συκωτάκια κοτόπουλου και δεν θα έβρισκα άκυρη την ιδέα της αντικατάστασης των εντοσθιών του αρνιού με αυτά. Θα την δοκιμάσω!
Μαγειρίτσα με αγκινάρες
Τι ωραία ιδέα! Η vegetarian αυτή εκδοχή της μαγειρίτσας περιλαμβάνει εκτός από τα κλασσικά μανιτάρια και μερικά φιλέτα αγκινάρας κομμένα σε κομμάτια. Η αγκινάρα είναι βέβαιο ότι θα ταιριάζει υπέροχα με τα υπόλοιπα συστατικά της σούπας μας και θα εντείνει τον ανοιξιάτικο χαρακτήρα της. Πολύ θα ήθελα να την δοκιμάσω σύντομα.
Εδώ που τα λέμε, αν ξεχάσει κανείς την ιδέα ότι η μαγειρίτσα είναι ένα επετειακό φαγητό, γιατί να μην βάλει μια από τις παραπάνω εκδοχές της στο τραπέζι του οποτεδήποτε;