Θεωρούμε ότι το απλό, καθαρό νερό είναι το πιο ενυδατικό ποτό που μπορούμε να καταναλώσουμε. Σύμφωνα όμως με μια πρόσφατη έρευνα από το St. Andrews University της Σκοτίας, αυτό δεν είναι αλήθεια. Υπάρχουν άλλες πιο ενυδατικές λύσεις από το νερό και αυτά είναι υγρά που περιέχουν λίγη ζάχαρη, λίγες πρωτεΐνες ή λιπαρά. Οι λύσεις αυτές μάλιστα θα μας κρατήσουν ενυδατωμένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η εξήγηση για αυτό, σύμφωνα με τον καθηγητή ιατρικής του Πανεπιστημίου αυτού, Ronald Maughan, βρίσκεται στον τρόπο που αντιδρά ο οργανισμός μας στα υγρά που καταναλώνουμε. Ένας παράγοντας είναι ο όγκος των υγρών: όσο περισσότερο πίνουμε, τόσο γρηγορότερα τα υγρά αυτά φεύγουν από το στομάχι και απορροφώνται από το αίμα όπου αραιώνουν τα υγρά του σώματος και μας ενυδατώνουν.
Ο άλλος παράγοντας είναι η σύνθεση του ίδιου του ποτού. Το γάλα για παράδειγμα, βρέθηκε ότι είναι πιο ενυδατικό από το σκέτο νερό διότι περιέχει ένα σάκχαρο που ονομάζεται λακτόζη, κάποια ποσότητα πρωτεΐνης και κάποια λιπαρά. Όλα αυτά επιβραδύνουν το πέρασμα του υγρού αυτού από το στομάχι και κάνουν την διαδικασία ενυδάτωσης να κρατάει περισσότερη ώρα.
Το γάλα περιέχει επίσης νάτριο που δρα σαν σφουγγάρι και κρατάει το νερό στο σώμα ενώ έχει και ως αποτέλεσμα μικρότερη παραγωγή ούρων.
Τα ίδια ισχύουν και για τα ηλεκτρολυτικά ποτά που παίρνουμε όταν έχουμε διάρροια. Αυτά περιέχουν μικρές ποσότητες ζάχαρης, όπως και νάτριο και κάλιο, που επίσης βοηθούν να κρατηθούν τα υγρά στο σώμα μας.
Τα πιο ενυδατικά ποτά ταξινομημένα
Η ομάδα του Πανεπιστημίου που διεξήγαγε την έρευνα, δοκίμασε τις ενυδατικές ιδιότητες 13 κοινών ποτών που πίνουμε όλοι μας καθημερινά και τα κατέταξαν σε μία λίστα από το πιο ενυδατικό στο λιγότερο ενυδατικό για μια περίοδο τεσσάρων ωρών.
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- Ηλεκτρολυτικά ποτά
- Γάλα πλήρες
- Χυμός πορτοκαλιού
- Cola
- Diet Cola
- Κρύο τσάι
- Τσάι
- Ενεργειακά ποτά
- Μεταλλικό νερό
- Ανθρακούχο νερό
- Μπύρα
- Καφές
Όπως λέει η διατροφολόγος Melissa Majumdar που συμμετείχε στην έρευνα, “Αυτή η έρευνα μας λέει όλα όσα ήδη γνωρίζουμε: Οι ηλεκτρολύτες όπως το νάτριο και το κάλλιο, συμβάλουν στην καλύτερη ενυδάτωση του οργανισμού μας, ενώ οι θερμίδες που έχουν τα ποτά επιβραδύνουν την γαστρική κένωση και επομένως και την ούρηση”.
Ζάχαρη με μέτρο
Που δυσκολεύει το πράγμα: Τα αναψυκτικά με πολύ ζάχαρη, όπως οι χυμοί φρούτων και τα τύπου cola, δεν κάνουν τόσο καλή δουλειά όσο εκείνα που περιέχουν μικρές ποσότητες ζάχαρης. Μπορεί να μένουν λίγο περισσότερο στο στομάχι και να φεύγουν λίγο αργότερα από το απλό νερό, όταν όμως μπουν στο λεπτό έντερο αρχίζει μια διαδικασία πέψης της ζάχαρης που ονομάζεται ώσμωση. Αυτή η διαδικασία “τραβάει” νερό από το σώμα στο λεπτό έντερο για να διαλύσει τα σάκχαρα που περιέχουν αυτά τα ποτά και από κει, μοιραία αποβάλλεται.
Τελικά οι χυμοί και τα αναψυκτικά, όχι μόνο δεν ενυδατώνουν σωστά το σώμα, αλλά προσφέρουν έξτρα θερμίδες και ζάχαρη χωρίς να δίνουν και το αίσθημα του κορεσμού όπως οι στέρεες τροφές, λέει ο Maughan. Αν λοιπόν η επιλογή μας για ενυδάτωση είναι αναψυκτικό ή νερό, διαλέγουμε το νερό σε κάθε περίπτωση. Επιπρόσθετα, τα νεφρά και το συκώτι μας εξαρτώνται από το νερό για να αποβάλλουν τις τοξίνες από το σώμα μας, ενώ ολόκληρος ο οργανισμός μας λειτουργεί με βάση το νερό. Είναι επίσης το πιο φθηνό ενυδατικό ποτό που μπορούμε να βρούμε.
Όπως εξηγεί ο ίδιος ο Maughan μάλιστα, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για την ενυδάτωσή μας. Όταν το σώμα μας διψάει, θα μας το πει. Για όσους όμως ιδρώνουν πολύ, για παράδειγμα αθλητές που ασκούνται στην ζέστη, όπως και εργαζόμενους που κάνουν το ίδιο, η ενυδάτωση γίνεται κρίσιμο ζήτημα και θα πρέπει να το παίρνουν πολύ σοβαρά.
Μπορεί η μπύρα να μας ενυδατώσει;
Το αλκοόλ δρα ως διουρητικό, οπότε έχουμε την απάντησή μας. Όσο αφορά την μπύρα για παράδειγμα, είναι λιγότερο διουρητική από το ουίσκι γιατί πίνουμε περισσότερα υγρά σε αναλογία με το αλκοόλ που περιέχει. Όπως λέει ο Maughan “τα σκληρά αλκοολικά ποτά θα μας αφυδατώσουν περισσότερο από όσα είναι πιο διαλυμένα”.
Τι γίνεται με τον καφέ;
Όσον αφορά τον καφέ, η αφυδάτωση που θα μας προκαλέσει έχει να κάνει με την ποσότητα καφεΐνης που περιέχει. Ένας απλός καφές περιέχει 80mg καφεΐνης και είναι σχεδόν τόσο ενυδατικός όσο και το νερό, σύμφωνα με την έρευνα του Maughan. Όταν όμως καταναλώσουμε περισσότερα από 300mg καφεΐνης, δηλαδή 2-4 φλυτζάνια καφέ, αυτό μπορεί να μας οδηγήσει σε μεγαλύτερη απώλεια υγρών γιατί έχει διουρητική δράση. Μπορούμε να αναστείλουμε λίγο αυτή την διουρητική δράση των περισσότερων καφέδων αν προσθέσουμε μια δυο κουταλιές γάλα στο κάθε φλυτζάνι μας.