Αυτή την εβδομάδα είμαστε έτοιμοι να βάλουμε λίγη περισσότερη νοστιμιά και γεύση στο μενού μας. Τα φαγητά που έχουμε διαλέξει είναι όπως πάντα πολύ θρεπτικά, επειδή όμως θέλουμε να καλοπιάσουμε τους εαυτούς μας λίγο παραπάνω (διότι μας αξίζει), φροντίσαμε να βάλουμε λίγη έξτρα φροντίδα και λίγη περισσότερη comfort διάθεση.
Η ζωή μας έχει ρίξει αρκετές γυριστές μπαλιές τελευταία και το φαγητό μπορεί να παίξει τον ρόλο του καλού αμυντικού, που θα μας χορτάσει, θα μας θρέψει αλλά θα μας ευχαριστήσει λίγο περισσότερο. Φυσικά δεν θέλουμε να αδειάσουμε τον τραπεζικό μας λογαριασμό για το εβδομαδιαίο μας μενού, (αυτό μπορεί να το κάνει από μόνος του ο λογαριασμός του ηλεκτρικού), οπότε έχουμε και αυτή την φορά κρατήσει το ταβάνι των 50€ για τα ψώνια των πρώτων υλών.
Δεν συμπεριλαμβάνονται στον κατάλογο των αγορών μας το λάδι, το ξύδι, η μουστάρδα ή τα μπαχαρικά, καθώς υποθέτουμε ότι αυτά υπάρχουν έτσι κι αλλιώς σε κάθε τροφοθήκη. Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε για να ετοιμάσουμε 7 λαχταριστά πιάτα για δύο άτομα:
Υλικά
- 1 κονσέρβα ρεβίθια: 1 €
- 80γρ βούτυρο: 1,20 €
- 100γρ φέτα: 1€
- 250γρ τριμμένη παρμεζάνα ή γκράνα: 5€
- 1/2kg μοτσαρέλα: 4€
- 1/2kg κιμάς γαλοπούλας: 5€
- 1/2kg μπακαλιάρος κατεψυγμένος: 3€
- 2 φιλέτα κοτόπουλο: 7€
- 4 Αβγά: 1€
- 1/2kg ντοματίνια: 2,50€
- 1 πακέτο σπανάκι φρέσκο: 1,70€
- 1 πακέτο σαλάτα ανάμεικτη: 1,50€
- Μαϊντανός: 0,60 €
- 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα: 0,50€
- 1 σκόρδο: 0,50€
- Κρεμμύδια: 0,30€
- Καρότα: 0,30ε
- Χρωματιστές πιπεριές: 2€
- Λεμόνια: 0,50€
- 1 μπρόκολο: 1,50€
- 3 κουτιά τριμμένη ντομάτα: 2ε
- 2 φλυτζάνια βρασμένο ρύζι: 1€
- 1 πακέτο τορτίγιες: 2€
- 1 πακέτο σπαγγέτι ή λιγκουίνι: 1€
- Σάλτσα σόγιας: 2,50€
- Σύνολο 48,10€
Συνταγές:
Μεσογειακή σαλάτα με μαριναρισμένα ρεβίθια και σπανάκι
Η σαλάτα αυτή είναι πολύ, μα πολύ χορταστική. Ο λόγος: τα ρεβύθια. Από τότε που τα ρεβίθια κυκλοφόρησαν σε κονσέρβα ή σε πακέτο βρασμένα στον ατμό, το να φτιάξεις μια σαλάτα πολύ χορταστική και υγιεινή είναι υπόθεση λίγων λεπτών. Τα ρεβίθια κάνουν το οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών πολύ πιο ολοκληρωμένο καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ. Σε αυτήν εδώ την συνταγή κάνουν παρέα και με το σπανάκι, οπότε, τι άλλο θέλουμε;
Γεμιστοί κεφτέδες γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας
Μπορεί η ιδέα της γαλοπούλας να μην σας γεμίζει το μάτι, σε αυτήν εδώ την συνταγή όμως οι κεφτέδες είναι βουτηγμένοι σε αρωματική σάλτσα ντομάτας και επιπλέον είναι γεμισμένοι με μοτσαρέλα. Διαλέξτε μοτσαρέλα σε μπλοκ. Είναι πιο εύκολο να την διαχειριστείτε σε αυτή την παρασκευή και να τυλίξετε γύρω της τον κιμά. Η γαλοπούλα είναι ένα άπαχο κρέας, οπότε μην νοιώσετε καθόλου τύψεις που τρώτε κάτι τηγανητό.
Τηγανητό ρύζι με αβγό
Αν δεν συνηθίζετε να τρώτε τηγανιτό ρύζι, τότε ίσως ήρθε η ώρα να το βάλετε στην διατροφή σας. Είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές, γίνεται και με χθεσινό ρύζι που σας περίσσεψε από κάποιο άλλο γεύμα και είναι ότι πρέπει για το τάπερ του γραφείου. Η παρακάτω συνταγή είναι για περισσότερα άτομα, για αυτό έχει και 4 αβγά. Εσείς μπορείτε να μοιράσετε τα υλικά στα δύο και να έχετε άφθονο φαγητό για την επόμενη. Το τηγανητό ρύζι μπορεί να δεχθεί πολύ ωραία και όποιο άλλο υλικό σας αρέσει εσάς, είτε λαχανικό, είτε ακόμα και κομμάτια χθεσινού κοτόπουλου ή καλαμπόκι.
Ψητός μπακαλιάρος με λεμονάτο βούτυρο στον φούρνο
Εδώ θα χριεαστείτε μπόλικο λεμόνι για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο λεμονοβούτυρο με το οποίο θα περιχύσετε τα φιλέτα του κατεψυγμένου μπακαλιάρου. Το τρικ αυτό θα κάνει το μάλλον αδιάφορο κρέας του ψαριού να τραγουδήσει από χαρά, θα του δώσει υπέροχη μυρωδιά, ενώ το σκόρδο θα παίξει κι αυτό τον ρόλο του σε αυτή την πανδαισία γεύσεων. Μια απλή πολύχρωμη σαλάτα είναι ιδανική συνοδεία για αυτό το πιάτο.
Πάστα primavera
Μια ωραία πάστα με μπόλικα λαχανικά που γίνεται σε ελάχιστο χρόνο, τρώγεται στο σπίτι ή στην δουλειά το ίδιο εύκολα και είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά, είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα για την μέση της εβδομάδας. Δεν χριεάζεται να βάλουμε σπαράγγια εμείς όπως έχει η συγκεκριμένη συνταγή. Το μπρόκολο, τα ντοματίνια και δυό ταπεινά, πλην τίμια κολοκυθάκια αρκούν για να γίνει αυτή η ανοιξιάτικη σαλάτα που είναι και χάρμα οφθαλμών εξαιτίας των διαφορετικών χρωμάτων της.
Πίτσα από τορτίγιες, τρομερή ιδέα!!
Δεν μας αξίζει εμάς μια πίτσα που και που; Και φυσικά μας αξίζει! Ψάχνοντας λοιπόν για εύκολες συνταγές στο αγαπημένο διαδίκτυο, πέσαμε πάνω σε αυτήν εδώ την ωραία ιδέα. Μια πίτσα που γίνεται από τριες τορτίγιες την μία πάνω στην άλλη. Η συνταγή μάλιστα είναι νηστίσιμη, εμείς όμως θα σας συστήσουμε να βάλετε μείγμα από την μοτσαρέλα και την γράνα ή την παρμεζάνα που έχετε αγοράσει.
Ψημένο κοτόπουλο παρμεζάνα
Δεν αφήσαμε αυτή την συνταγή για το τέλος τυχαία. Την αφήσαμε διότι θέλουμε να πάρει θέση στο κυριακάτικο τραπέζι μας, που έχουμε και τον χρόνο, αλλά και την διάθεση να φάμε κάτι πιο σπέσιαλ και να ανταμειφθούμε για όλη την προηγούμενη εβδομάδα. Μπορέι να είναι λιγουλάαααακι παχυντική, είναι όμως από τα διασημότερα comfort πιάτα στον πλανήτη. Δεν πειράζει το ρίξουμε έξω μια μέρα! Άλλωστε θα το σερβίρουμε με μπρόκολο, που είναι πάντα ένα καλό άλλοθι.