Ένα τεραστίων διαστάσεων ιταλικό food hall πρόκειται να ανοίξει στο Λονδίνο στις 29 Απριλίου και συγκεκριμένα κοντά στην Liverpool Street και ονομάζεται Eataly. Στο κτίριο παλιότερα στεγαζόταν μια τράπεζα ενώ τώρα ο επισκέπτης θα έχει την ευκαιρία να διαλέξει ανάμεσα σε cocktail bar, εστιατόρια ζυμαρικών, μια pizzeria, ένα παγωτατζίδικο, φούρνους, μανάβικα και μια κάβα κρασιών, για να βρει πάνω από 2,000 ιταλικές μάρκες από τις καλύτερες της ιταλικής παραγωγής.
Το γιγάντιο αυτό κατάστημα θα πουλάει πάνω από 5,000 διαφορετικά προϊόντα διατροφής που θα έρχονται από την Ιταλία, όπως τα διάσημα αλλαντικά της, τις ελιές και τα μπισκότα amaretti, ενώ παράλληλα θα προσφέρει και τα καλύτερα από την Βρετανική παραγωγή όπως κρέατα και θαλασσινά.
Τα γλυκά του Eataly μπορείς να τα βρεις μαζεμένα σε ένα παραμυθένιο τούνελ από το οποίο δύσκολα θα βγαίνεις αν είσαι γλυκατζής, ενώ ψωμιά, διάφορα είδη pasta και ιταλικά τυριά θα φτιάχνονται φρέσκα εκεί κάθε μέρα. Όταν χαλαρώσουν τελείως οι περιορισμοί λόγω της πανδημίας θα υπάρχει και μια σχολή μαγειρικής που θα προσφέρει μαθήματα και θα κάνει σεμινάρια στο κοινό.
Photo: Eataly
Ο ιδρυτής του Eataly, Oscar Farinetti λέει ότι θεωρεί τον εαυτό του τυχερό που γεννήθηκε στο Τορίνο, την ιταλική πρωτεύουσα της γεύσης. “Η Ιταλία είναι μια χώρα με μεγάλη παράδοση στην αγροτική παραγωγή, την βιοποικιλότητα και την κουλτούρα του φαγητού. Έχουμε τα καλύτερα κρέατα, τις καλύτερες ντομάτες, ελιές και κρασί. Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να προωθούμε τα προϊόντα μας καλύτερα στο εξωτερικό , όπως κάνει η Γαλλία. Παρότι έχουμε την ανάλογη παράδοση και την κουλτούρα, δεν στέλνουμε το μήνυμα τόσο δυναμικά όσο θα έπρεπε. Το Eataly είναι δική μου ιδέα. Είναι ένα νέο format. Είναι αγορά, εστιατόριο, ένα μέρος για να φας αλλά και για να εξερευνήσεις το φαγητό, να μάθεις για αυτό. Αυτό το concept δεν υπήρχε.”
“Θέλαμε από καιρό να ανοίξουμε ένα τέτοιο κατάστημα στο Λονδίνο” πρόσθεσε. “Είναι μια φανταστική πόλη. Η πανδημία βέβαια μας καθυστέρησε, αλλά δεν μας σταμάτησε.”
Το Λονδρέζικο Eataly είναι το 41ο κατάστημα της αλυσίδας με τα περισσότερα αδέρφια του να βρίσκονται στην Ιταλία, ενώ υπάρχουν άλλα στις ΗΠΑ, στην Βραζιλία, στην Τουρκία, στην Ρωσία, στην Σαουδική Αραβία και στην Σουηδία.
Ο Nicola Farinetti λέει ότι χαίρεται πολύ με την ευκαιρία που έχει η εταιρία του να εξαπλωθεί και στο Ηνωμένο Βασίλειο. “Το άνοιγμα ενός νέου Eataly είναι πάντα μια μεγάλη πρόκληση. Θέλουμε πραγματικά να εξαπλωθούμε σε όλον τον κόσμο προσφέροντας υγιεινό ιταλικό φαγητό. Μοιάζουμε λιγάκι με την Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, έχουμε όμως πολύ μεγαλύτερο σεβασμό για τις χώρες στις οποίες εξαπλωνόμαστε. Συνεργαζόμαστε καλά με τους ντόπιους. Φέρνουμε τα καλύτερα της Ιταλίας και φιλοξενούμε και τα καλύτερα της ντόπιας παραγωγής. Ποιος ο λόγος να φέρουμε ιταλικό γάλα για παράδειγμα, όταν το τοπικό είναι τόσο καλό. Είμαστε πολύ αισιόδοξοι και για την εποχή μετά την πανδημία και για την μετά Brexit εποχή διότι προωθούμε την ποιότητα και είμαστε προσιτοί σε όσο περισσότερους ανθρώπους μπορούμε.”
Καλές δουλειές να πούμε στον Nicola, μακάρι να μπορούσαμε να βρεθούμε γρήγορα στο μαγαζί του!