Από τη μία, έχουμε τους ανθρώπους, που το έχουν γυρίσει πλήρως στον ντεκαφεϊνέ για τους δικούς τους λόγους και δεν κοιτάνε πίσω. Από την άλλη, έχουμε εκείνους, που όχι απλά δεν πίνουν ντεκαφεϊνέ, αλλά και θεωρούν απολύτως παράλογο να πίνεις καφέ, αν δεν είναι για να πάρεις το ενεργειακό μπουστάρισμα της καφεΐνης. Οι τελευταίοι, βέβαια, συχνά φέρνουν και ένα επιπλέον επιχείρημα. Αυτό αφορά το κατά πόσο ο ντεκαφεϊνέ είναι βλαβερός για την υγεία και πόσα χημικά περιέχει. Υπάρχει αλήθεια, όμως, σε αυτό;
Τα χημικά του ντεκαφεϊνέ
Για να καταλάβεις πώς έχει προκύψει η συζήτηση περί χημικών, θα πρέπει να δεις πρώτα τη διαδικασία παρασκευής του ντεκαφεϊνέ. Κατ’ αρχάς, ντεκαφεϊνέ θεωρείται όποιος καφέ έχει το μάξιμουμ 3% καφεΐνης, ποσοστό που αναλογεί σε περίπου 2mg καφεΐνης ανά κούπα, αντί των συνηθισμένων 95mg. Η καφεΐνη αφαιρείται από τους κόκκους του καφέ, με το μούλιασμά τους σε νερό και την χρήση μερικών αρκετά ισχυρών χημικών διαλυτών, όπως είναι το χλωρομεθάνιο και ο αιθανικός αιθυλεστέρας.
Αυτοί οι χημικοί διαλύτες είναι, που δημιουργούν τον προβληματισμό για τον ντεκαφεϊνέ, μιας και δεν αφαιρούνται πλήρως από το τελικό προϊόν. Ωστόσο, αυτό που μένει δεν ξεπερνά περίπου το 0,001%. Με άλλα λόγια, μιλάμε για ποσοστό, που δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι πράγματι μπορεί να βλάψει την υγεία σου.
Είναι ο κλασικός καφές καλύτερος για την υγεία σου;
Αν αυτό, που ψάχνεις από τον καφέ σου, είναι να σε ξυπνήσει και να σε κρατήσει σε εγρήγορση, τότε ο ντεκαφεϊνέ σού είναι τουλάχιστον άχρηστος. Έχει, όμως, όλα τα άλλα οφέλη του κλασικού καφέ. Πρακτικά έρευνα του 2017 έχει δείξει ότι αυτό σημαίνει βελτίωση της υγείας του εντέρου και του πεπτικού συστήματος και κατ’ επέκταση μειωμένες πιθανότητες θανάτου, που σχετίζεται με αυτά τα κομμάτια. Μάλιστα, ως προς αυτά, ο ντεκαφεϊνέ είναι ακόμα καλύτερη επιλογή, μιας και ο κλασικός καφές έχει συνδεθεί με αυξημένες πιθανότητες γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.
Όσο για την αντιοξειδωτική δράση του καφέ, έρευνα του 2010 έχει δείξει ότι αυτή παραμένει, αν και ελαφρώς μειωμένη. Συγκεκριμένα, κατά τη διαδικασία αφαίρεσης της καφεΐνης φαίνεται να χάνεται γύρω στο 15% των αντιοξειδωτικών.
Πώς ο ντεκαφεϊνέ βοηθάει την υγεία σου;
Στην ουσία εδώ απαντάται η ερώτηση “Γιατί να πιω ντεκαφεϊνέ;”. Οι λόγοι είναι αρκετοί. Αν έχεις αγχώδη διαταραχή ή κάποιο άλλο ζήτημα ψυχικής υγείας, η καφεΐνη είναι πιθανόν να επιδεινώνει τα συμπτώματα. Το ίδιο ισχύει και αν έχεις διαταραχές ύπνου, υψηλή πίεση ή κάποια καρδιοπάθεια. Επιπλέον, είναι πολύ πιθανόν να έχεις παρατηρήσει ότι ο κλασικός καφές σού ερεθίζει το στομάχι ή το έντερο, πράγμα που δεν θα συμβεί με τον ντεκαφεϊνέ.
