Χρόνο με τον χρόνο, η μεταπήδηση στη χορτοφαγία ή έστω σε μία plant-based διατροφή γίνεται πιο εύκολη. Αυτό, διότι δημιουργούνται όλο και περισσότερα υποκατάστατα. Τόσο για να καλύψουν όλες τις διατροφικές μας ανάγκες, όσο και για να μη νιώσουμε ότι στερούμαστε κάτι γευστικά.
Τα αβγά είναι από τα πρώτα προϊόντα που έγιναν προσπάθειες να βρεθούν υποκατάστατά τους. Πράγμα λογικό αν σκεφτούμε ότι αποτελούν ένα μεγάλο μέρος της διατροφής των περισσότερων από εμάς. Ωστόσο, δεν έχουν καταφέρει να καλύψουν όλες τις εκδοχές τους. Για παράδειγμα, αν ως vegan ήθελες μία σαλάτα με βραστά σφιχτά αβγά μέσα, ήταν πρόβλημα. Και λέμε “ήταν”, γιατί πλέον τα πράγματα άλλαξαν.
Η OsomeFood, μία vegan εταιρεία με βάση τη Σιγκαπούρη, κατάφερε να βγάλει στην αγορά το πρώτο vegan σφιχτό βραστό αβγό, το OsomeEgg. Και η ομοιότητα με το κανονικό αβγό κότας είναι τρομαχτικά ρεαλιστική. Το κεντρικό συστατικό του προϊόντος είναι μία βασισμένη σε μύκητες μυκοπρωτεΐνη. Αυτή του δίνει όλα τα θρεπτικά οφέλη, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ποικιλία αμινοξέων, που βρίσκουμε σε ένα ζωικό αβγό.
Βέβαια, δεν παίρνει τη γεύση και την υφή από τη μυκοπρωτεΐνη. Περιλαμβάνει μία πληθώρα άλλων υλικών. Αυτά είναι χυμός καρότου, γάλα αμυγδάλου, άμυλο πατάτας, συμπλήρωμα curdlan, ελαιόλαδο, μαύρο αλάτι, διατροφική μαγιά, κολλιτσίδα, λευκούς σπόρους chia, σκόνη κουρκουμά, γουακάμε, κόμπου και τριγωνέλλα.
Να πούμε ότι ένα επιπλέον ατού τους, σε σχέση με τα κανονικά αβγά, είναι ότι μπορείς να τα έχεις μήνες πριν χαλάσουν και χρειαστεί να τα πετάξεις. Ωστόσο, σίγουρα η τιμή τους είναι πιο τσιμπιμένη, μιας και ένα πακέτο κοστίζει 14,99 δολάρια Σιγκαπούρης, δηλαδή 9,35 ευρώ.
© OsomeFood