Ως θερμός υποστηριχτής του concept “σαλάτα για κυρίως γεύμα”, έχω συναντήσει πολλά υποτιμητικά βλέμματα και επικριτικά σχόλια από φίλους και γνωστούς ανά τα χρόνια. Όσο εκείνοι εξερευνούσαν το μενού από τα “ορεκτικά” και έπειτα, εγώ είχα ήδη ματιάσει την δροσιστική πανδαισία λαχανικών, ξηρών καρπών, φρούτων και dressings που ήθελα και είχα παραγγείλει με περίσσιο ενθουσιασμό. Άπειρα τα debates πάνω από τραπέζια εστιατορίων της Αθήνας και όχι μόνο, όπου έχω κληθεί να απαντήσω σε ερωτήσεις όπως “μα καλά, θα χορτάσεις με μία σαλάτα;”, “κάνεις δίαιτα;” και “συγγνώμη, δεν είδες ότι έχουν μακαρονάδες εδώ;”
Αλλά όχι πια! Ναι, ίσως παλιότερα να την αντιμετωπίζαμε σαν τίποτα παραπάνω από έναν πρόλογο πριν την βασική ιστορία, μία απλή προθέρμανση πριν τις μεγάλες μάσες ή σαν την αδιάφορη επιλογή των fit ατόμων της παρέας (που μας σπάνε λίγο τα νεύρα γενικότερα). Όμως με την αυξανόμενη δημοτικότητα του υγιεινού τρόπου ζωής ως mainstream, η σαλάτα πέρασε από τα αζήτητα στο προσκήνιο και ξεκίνησε να αποτελεί έναν λαχταριστό καμβά δημιουργίας. Αποτελεί μέρος του καταλόγου για το οποίο δίνεται τεράστια σημασία και βαρύτητα και αξίζει να αναζητήσεις τις καλύτερες εκδοχές της στα μαγαζιά της πόλης. Ιδού7 αγαπημένες προτάσεις:
Healthies
Σαλάτα με γλυκοπατάτα, baby πατάτες, παντζάρι, πίκλες κρεμμυδιού, ντοματίνια, μανούρι, φρέσκο κρεμμύδι, αμύγδαλο και σως ταχίνι
Ήμουν ανάμεσα σε αυτή και την φακοσαλάτα με φακές beluga, mango, avocado, φρέσκο κρεμμύδι, κουκουνάρι, δυόσμο και ρόδι, η οποία είναι εξίσου χορταστική, πρωτότυπη και σούπερ νόστιμη. Παρόλα αυτά, οι γλυκοπατάτες ταιριάζουν περισσότερο σε μία πιο χειμωνιάτικη διάθεση και ο συνδυασμός με παντζάρι, αμύγδαλο και ταχίνι είναι κάτι παραπάνω από ευφυής. Θα την απολαύσεις και θα είσαι χορτάτος για ώρες.
Avocado
Φρέσκα παντζάρια στο φούρνο με φρέσκο αβοκάντο πάνω σε ζεματισμένο σπανάκι
Σερβίρεται με αιγοπρόβειο μανούρι και σως μουστάρδας με μέλι και μπαλσάμικο και είναι ίσως η πιο νόστιμη σαλάτα που έχω φάει στην ζωή μου. Τόσο πολύ μου έχει μετατραπεί σε έμμονη ιδέα που, προ καραντίνας, έχω περπατήσει από το Μέγαρο Μουσικής μέχρι το Σύνταγμα με τα πόδια μόνο και μόνο για να την γευτώ άλλη μία φορά. Την σκέφτομαι και αισθάνομαι ταχυκαρδία. Θα την παντρευόμουν.
Salad Up
LA Chicken Salad
Ακούστε εδώ κατάσταση: Crunchy mix, κοτόπουλο paprika, μπέικον, avocado, κόλιανδρο, τορτίγια τσιπς, γιαούρτι, dressing αβοκάντο και άμα θες (θες) προσθέτεις και ένταμ πάνω στο ζεστό κοτόπουλο. Θεωρείται αυτό πλήρες γεύμα ή δεν θεωρείται;! Γενικότερα, στο Salad Up είναι ειδικοί στο θέμα (μάλλον το είχες ήδη καταλάβει από το όνομα), επομένως σίγουρα θα βρεις κάτι να σε ενδιαφέρει.
Umami Panda
Asian Coleslaw
Άλλη μία αληθινή ιστορία: πριν το lockdown οι γονείς μου αποφάσισαν να βγουν ραντεβουδάκι στο Umami Panda και πάνω στο δεκάλεπτο δέχτηκα τηλεφώνημα από την μητέρα μου να φωνάζει πως τρώει την πιο ωραία σαλάτα της ζωής της και πως πρέπει να την δοκιμάσω αμέσως, τώρα, αυτήν την στιγμή. Έστειλαν λοιπόν άνθρωπο να μου την κάνει delivery στο σπίτι και η αλήθεια είναι ότι την καταβρόχθισα στα πέντε πρώτα λεπτά της ταινίας που έβλεπα.
Zoop
Σαλάτα με noodles ρυζιού, sweet chilly mayo, ψητό κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο και πιπεριές ζουλιέν.
Γενικά το μενού του Zoop είναι εξαιρετικό και τεράστιο, επομένως έχω μια δυσκολία να επιλέξω, όμως έχω ήδη παραγγείλει δύο φορές την συγκεκριμένη νουντλοσαλάτα και αυτό λέει πολλά. Να δηλώσω επίσης πως συνοδεύεται τέλεια με ένα bagel καρότου με κοτόπουλο, cottage cheese, baby σπανάκι και ντοματίνια.
Nice n Easy
Power Bowl
Λείπει η ατμόσφαιρα παλιού Hollywood που μας χάριζε το Nice n Easy, αλλά τουλάχιστον μπορούμε να απολαύσουμε αυτήν την σαλατάρα ακόμα. Τρίχρωμη quinoa, φακές beluga, γλυκοπατάτα, avocado, γιαούρτι καρύδας και αποφλοιωμένοι σπόροι κάνναβης, για να αισθάνεσαι μετά ότι μπορείς να κάνεις τρεις ώρες προπόνησης ανενόχλητος, ή να τρέξεις το τετράγωνο και να παραγγείλεις και δεύτερη.
Peas
Πολύχρωμη σαλάτα με tempeh
Ένα αξιαγάπητο μαγαζάκι στην γειτονιά μου, το Κουκάκι, που σίγουρα σε κερδίζει με την φιλοσοφία του, το προσωπικό και τις εξαιρετικές επιλογές. Ε, ναι θα το παραδεχτώ. Σπανίως θα πάρω σαλάτα από εδώ. Θα προτιμήσω γεύσεις όπως το burger με λευκά μανιτάρια ή κάποια αλμυρή τάρτα (δοκίμασε την ωμοφαγική, αξίζει). Παρόλα αυτά, η σαλάτα με σπιτικό κρουτόν και μπουκιές από μαριναρισμένο tempeh είναι υπέροχη.