Το καλοκαίρι είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του μπαξέ. Αν υπήρχε κάπου ο θρόνος του, αυτός θα ήταν φυτεμένος σε ένα περιβόλι και γύρω θα ωρίμαζαν τρισευτυχισμένα φασολάκια, μελιτζάνες, κατακόκκινες ντομάτες κάθε είδους, κολοκυθάκια και πιπεριές. Το κεφάλι του θα ήταν στεφανωμένο με μάτσα δυόσμου, βασιλικού και φρέσκιας ρίγανης, ενώ παντού γύρω θα κρέμονταν ροδάκινα, σύκα, κεράσια και νεκταρίνια από κλαδιά δέντρων λυγισμένα από το βάρος.

Από αυτήν την φανταστική σκηνή, εμείς κρατάμε την ευτυχία που μας προφέρει το καλοκαίρι κι ένα καλάθι φρέσκα δώρα της φύσης για να τα απολαύσουμε όπως μας κάνει κέφι. Ωμά ή μαγειρεμένα, ξεχειλίζουν από αρώματα και νοστιμιά και μας προκαλούν να τα γευτούμε όλα τώρα, στην στιγμή της μεγαλύτερης νοστιμιάς τους.

Από αυτό το καλάθι θα διαλέξουμε σήμερα εκείνα που ταιριάζουν περισσότερο με τα ζυμαρικά μας, για να σκαρώσουμε εύκολα, πολύχρωμα και ελαφρά πιάτα που θα γευτούμε και θα δοξάσουμε για άλλη μια φορά το καλοκαίρι, που στην χώρα μας είναι κάτι παραπάνω από γενναιόδωρο.

Ας δούμε μερικές τέτοιες εύκολες συνταγές:

Ζυμαρικά με μελιτζάνες

Δεν το συνηθίζουμε και πολύ στην ελληνική κουζίνα, είναι όμως ένα πολύ συνηθισμένο ιταλικό πιάτο. Οι μελιτζάνες, που είναι κλασικό καλοκαιρινό λαχανικό, ταιριάζουν υπέροχα με μια απλή σάλτσα ντομάτας που έχει λίγο σκόρδο και δυο τρία φυλλαράκια βασιλικού, ενώ λατρεύουν το τυρί κάθε είδους. Μπορεί να είναι μια απλή συνταγή σαν αυτήν εδώ:

Ή μια πιο σύνθετη και πλούσια σε γεύση που συνδυάζει την σάλτσα μελιτζάνας με τις ελιές και την κάπαρη. Το έχουμε φτιάξει, είναι πραγματικά μια έκρηξη γεύσεων και αρωμάτων!


Ζυμαρικά με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι πραγματικά πεντανόστιμα το καλοκαίρι, απλά γιατί είναι στην εποχή τους, χρειάζονται όμως ένα μυρωδικό για να απογειωθεί το πιάτο κι αυτό δεν είναι άλλο από τον δυόσμο. Το ξύσμα λεμονιού της συνταγής κάνει την γεύση ακόμα πιο απίθανη, ενώ το τυρί τα δένει όλα όπως μόνο αυτό γνωρίζει και μπορεί. Το τυρί αναρή είναι κυπριακό και μπορεί να αντικατασταθεί με μυζήθρα, κατσικίσιο τυρί ή ακόμα και φέτα.

Αλλά και με κολοκυθοανθούς


Ζυμαρικά με φρέσκα φασολάκια

Ναι, υπάρχουν συνταγές που συνδυάζουν τα φρέσκα φασολάκια με τα ζυμαρικά. Αν μάλιστα βρείτε αμπελοφάσουλα που είναι υπέροχα ακόμα και με λίγο νερό και λάδι, προτιμήστε τα. Βράζουν γρήγορα και δένουν καταπληκτικά με την φρέσκια, αμαγείρευτη ντομάτα της συνταγής.


Ζυμαρικά με πιπεριές

Αν βγείτε μια βόλτα στην λαϊκή αγορά το καλοκαίρι, θα βρείτε διάφορα είδη πιπεριάς και σε διάφορα χρώματα. Μπορείτε λοιπόν να φτιάξετε ζυμαρικά με ποικιλία πιπεριών, γεμάτα άρωμα και γεύση. Εδώ η μαγείρισσα βάζει όχι μία όχι δύο αλλά έξι διαφορετικές πιπεριές. Τόσο καλοκαιρινό πιάτο!


Ζυμαρικά al pesto

Φυσικά θα ήταν αδύνατο να παραλείψουμε τα ζυμαρικά με pesto βασιλικού από αυτήν εδώ την λίστα καλοκαιρινών πιάτων πάστα, διότι είναι ανάμεσα στα δημοφιλέστερα πιάτα με άρωμα καλοκαιριού, όταν ο βασιλικός φουντώνει στις γλάστρες μας και δεν έχουμε παρά να κόψουμε ένα δυο κλωνάρια του, να τα πολτοποιήσουμε με λίγα ακόμα απλά υλικά και να φτιάξουμε το πιο μυρωδάτο πιάτο. Απολαύστε:


Ζυμαρικά με ψητά ντοματίνια

Η ντομάτα είναι η κεντρική πρωταγωνίστρια σε άπειρα καλοκαιρινά πιάτα, διότι είναι στην εποχή της και κάνει την κουζίνα μας να μοσχοβολάει όποτε την κόψουμε. Φυσικά υπάρχουν πολλές συνταγές με ντομάτα και ζυμαρικά. Εδώ απολαμβάνουμε μια τέτοια συνταγή που έχει και ψητή φέτα για ενίσχυση του ελληνικού χαρακτήρα του πιάτου.


Σαλάτα ψητών λαχανικών με ζυμαρικά

Για το τέλος, μια συνταγή όπου μπορεί κανείς να βάλει όποια λαχανικά του αρέσουν, λογής μυρωδικά, τριμμένο τυρί της αρεσκείας του και να χωρέσει όλη την νοστιμιά του περιβολιού σε ένα πιάτο.

 

@oneofusgr

If you're here, you're one of us!