Όταν ο καιρός ζεσταίνει για τα καλά, τα φαγητά μας τείνουν να γίνονται πιο ελαφριά και δροσερά. Όσο κι αν αγαπάμε τις ζεστές, αχνιστές σούπες τον χειμώνα λοιπόν, δύσκολα θα τις επιλέξουμε για μεσημεριανό ή βραδινό αυτή την εποχή. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές για κρύες σούπες που δεν υστερούν καθόλου σε γεύση αλλά ούτε και σε εμφάνιση ώστε να μην στερηθούμε αυτό το τόσο απολαυστικό comfort food. Κι επειδή οι περισσότερες δεν χρειάζονται μαγείρεμα αλλά απλό ανακάτωμα ή χτύπημα, το κέρδος μας είναι διπλό γιατί αποφεύγουμε την ζέστη της κατσαρόλας ή του φούρνου. Ας δούμε μερικές από αυτές για να πάρουμε ιδέες:

Γκασπάτσο, η βασίλισσα

Φυσικά η διασημότερη κρύα σούπα, μας συστήθηκε από τον ισπανικό κινηματογράφο και μας κατέκτησε, όχι μόνο γιατί ήταν κάτι πρωτότυπο, αλλά και γιατί τα υλικά της υπάρχουν και σε κάθε ελληνικό ψυγείο. Αποτελεί ένα θαυμάσιο ορεκτικό, είναι δροσιστική και πολύ νόστιμη.


Κρύα σούπα αρακά

Εδώ κάνουμε μια μικρή ζαβολιά: η σούπα από αρακά γίνεται με κανονικό μαγείρεμα, στην φωτιά δηλαδή, τρώγεται όμως απείρως ωραιότερα όταν είναι δροσερή. Συνδυάστε την με μια φέτα φρέσκο ψωμί και θα ξετρελαθείτε.


Σούπα με αγγούρι, πιπεριές και ψωμί

Εδώ υπάρχει το μπλέντερ που σας υποσχεθήκαμε παραπάνω. Μέσα βάζουμε αγγούρι, πράσινες πιπεριές, κρεμμυδάκια, σκόρδο και ψωμί και φτιάχνουμε ένα δροσιστικότατο και εύκολο πιάτο.


Κρύα σούπα Tarator με γιαούρτι, αγγούρι και καρύδια

Μπορεί να μας ξενίζει γιατί δεν έχουμε συνηθίσει να τρώμε το γιαούρτι σε σούπα, αξίζει όμως να δώσουμε μια ευκαιρία σε αυτήν την Βουλγαρική συνταγή που γίνεται πανεύκολα και με ελάχιστα υλικά.


Σούπα αβοκάντο με λάιμ

Πολύ ορεκτικό και πανεύκολο πιάτο που φτιάχνεται με βάση το ώριμο αβοκάντο. Το ώριμο αβοκάντο έχει από μόνο του μια κρεμώδη υφή με την οποία τόσο μας αρέσει να παίζουμε στις διάφορες συνταγές. Εδώ βρίσκεται ξανά συνδυασμένο με το λάιμ που τόσο ταιριάζουν τα δυο τους, για να μας δώσει αυτή την πολύ, μα πολύ ορεκτική σούπα.


Σούπα με ροδάκινα;

Ναι, γίνεται σούπα από ροδάκινα, κρέμα γάλακτος και λίγο λεμόνι. Μπορείτε να την γαρνίρετε με δυόσμο ψιλοκομμένο ή ακόμα και με λίγο γιαούρτι. Είναι εντυπωσιακή ιδέα, δεν μπορείτε να πείτε!


Κρύα σούπα από καρπούζι

Αυτή η κρύα σούπα σερβίρεται μέσα στην ίδια την φλούδα του καρπουζιού και εκτός από τον καρπό του φρούτου (χωρίς τα σπόρια φυσικά) χρειάζεται σταφίδες, χουρμάδες και φρέσκο τζίντζερ. Πρωτότυπη ιδέα, θα την φτιάξουμε οπωσδήποτε!