Τι τρώμε τις ημέρες της Σαρακοστής αν έχουμε αποφασίσει να νηστέψουμε; Ο περισσότερος κόσμος παραπονιέται ότι στην διάρκεια της νηστείας βάζει βάρος διότι η έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών από την διατροφή του τον κάνει να πεινάει και να την πέφτει σε ψωμιά και βούτες στο λάδι της σαλάτας. Επίσης συχνά το μυαλό μας κολλάει στα πέντε, δέκα νηστίσιμα πιάτα που γνωρίζουμε, όπως είναι τα όσπρια, τα λαδερά και οι πατάτες κι έτσι η υπόθεση της νηστείας γίνεται μια βαρετή επανάληψη των ίδιων γεύσεων. Αυτό όμως δεν είναι καθόλου απαραίτητο διότι στην ζωή μας υπάρχει το διαδίκτυο με τις άπειρες προτάσεις του για νηστήσιμα ή vegan όπως τα λένε τώρα, πιάτα που θα μας χορτάσουν χωρίς να μας κάνουν να νοιώθουμε ότι στερούμαστε.

Ας δούμε μερικά τέτοια:

Τα risotti 

Τα risotti είναι πάντα πιάτα πλούσια σε γεύση και πολύ, μα πολύ χορταστικά. Φυσικά η γεύση αυτή ενισχύεται με το βούτυρο και την παρμεζάνα που μπαίνουν στο τελείωμα, είναι όμως εντελώς δική μας υπόθεση να τα παραλείψουμε ώστε να κάνουμε τα χορτοφαγικά risotti νηστήσιμα. όπως αυτό εδώ το ριζότο μανιταριών,

ή αυτό το κρεμώδες ριζότο με ντομάτα και σκόρδο

Τα πιάτα κάρυ

Εντάξει, τα πιάτα κάρυ δεν είναι και τόσο ταιριαστά με την δική μας σαρακοστιανή διατροφή. Ανάμεσά τους όμως υπάρχουν σπουδαίες λύσεις για νηστίσιμες ιδέες που θα σπάσουν την μονοτονία και θα δώσουν γεύση και μια εξωτική νότα στην ημέρα μας. Ας τους δώσουμε μια ευκαιρία.

Να εδώ κάρυ με λαχανικά, πανεύκολο

Κάρυ με γαρίδες, επίσης εύκολο και πεντανόστιμο

Οι κεφτέδες οσπρίων

Ποιος μπορεί να πει όχι στους κεφτέδες; Κανείς. Όλοι τους αγαπάμε, είτε είναι από κάποιο είδος κιμά, είτε από πατάτα ή κολοκύθι, είτε ακόμα και από όσπρια. Δεν τους πολυγνωρίζαμε τους κεφτέδες οσπρίων τα παλιότερα χρόνια. Το street food μας τους σύστησε και πραγματικά ξετρελαθήκαμε. Τρώγονται με σαλάτα, τραγανές ψητές πιτούλες και κάποιο νόστιμο ντιπ. Μπορεί να είναι λίγο πιο μπελαλίδικοι στο μαγείρεμα, η γεύση τους όμως είναι υπέροχη και θα μας ανταμείψει. Τι κεφτέδες να δοκιμάσουμε λοιπόν;

Φυσικά ρεβιθοκεφτέδες

Αλλά και κεφτέδες κόκκινης φακής

Τα τυλιχτά

Μέσα σε μια τορτίγια ή μια αραβική πίτα μπορεί κανείς να τυλίξει ολόκληρο το γεύμα της ημέρας, αρκεί να έχει λίγη φαντασία στους συνδυασμούς. Τα τυλιχτά δεν χρειάζεται να περιέχουν κρέας ή τυριά για να είναι χορταστικά. Μπορούν να έχουν λαχανικά, όσπρια, χούμους, φαλάφελ, αβοκάντο και ότι άλλο μπορεί να μας χορτάσει και να μας δώσει μια νότα ανεμελιάς τις ημέρες που δεν έχουμε όρεξη για σπουδαία μαγειρέματα.

Δείτε εδώ μερικές ιδέες

Οι πίτες

Αν και ως πίτα θεωρούμε συνήθως αυτές που έχουν μέσα τους τυρί ακόμα κι αν δεν είναι τυρόπιτες, υπάρχουν πολλές νηστίσιμες και διαφορετικές πίτες που αξίζουν μια δοκιμή. Ξέρουμε σίγουρα ότι θα μας χορτάσουν ενώ ένα δυο κομμάτια θα μείνουν και για κάποιο επόμενο γεύμα.

Ας δούμε κάτι ασυνήθιστο

και κάτι συνηθισμένο αλλά δημοφιλές

Καλή Σαρακοστή με γεύση και νοστιμιά!

@oneofusgr

If you're here, you're one of us!