Έχουμε μιλήσει πολλές φορές για την τεράστια σημασία του self care στην ζωή μας, δηλαδή την τακτική και ενδελεχή φροντίδα του εαυτού μας, τόσο σωματικά όσο και ψυχικά με σκοπό να εξασφαλίσουμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ισορροπία, ψυχική υγεία και γενικότερη ευεξία στην καθημερινότητά μας.

Και παρόλο που οι περισσότεροι όταν ακούνε τις λέξεις “self care” μάλλον σκέφτονται στάσεις της yoga, κρέμες προσώπου και μπάνιο με ροδοπέταλα (όλα είναι ολόσωστα, για να μην παρεξηγούμαστε), ένας από τους βασικούς τρόπους με τους οποίους μπορούμε και οφείλουμε να προσέχουμε τον εαυτό μας είναι μέσω της σωστής διατροφής. Έτσι λοιπόν, με αφορμή την νέα σεζόν και την σταδιακή επιστροφή σε δουλειές, τρεξίματα, άγχη της εβδομάδας και πήγαινε-έλα στους δρόμους της πόλης, ίσως τα υγιεινά γεύματα που μαγειρεύονται στο σπίτι να αποτελούν μία φαντασίωση που δεν πιστεύεις ότι μπορείς να βγάλεις εις πέρας και να την αντικαθιστάς με ένα εύκολο delivery και έτοιμο μεσημεριανοβραδινό. Σεβαστότατο και τίμιο το φαγητό από έξω, όμως αν γίνει καθημερινή συνήθεια, θα σε αντιπαθήσει όχι μόνο ο οργανισμός σου αλλά και το πορτοφόλι σου.

Mini burgers με τυρί GRANA PADANO

Ποιος λοιπόν ο τρόπος να έχεις γρήγορα και εύκολα σπιτικό φαγητό με αγνά υλικά για ολόκληρη την εβδομάδα; Να σου συστήσουμε το meal prep. Tην διαδικασία δηλαδή κατά την οποία αφιερώνεις κάποιον χρόνο μίας μόνο ημέρας, έτσι ώστε να προετοιμάσεις τα γεύματα ολόκληρης της εβδομάδας σου, να τα φυλάξεις φρέσκα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να είσαι ήσυχος, υγιής και χορτάτος για τις υπόλοιπες έξι. Ιδού μερικές σημαντικές συμβουλές:

Με την σειρά

Καλό θα είναι να έχεις κάνει τους τεμαχισμούς πριν αρχίσεις το μαγείρεμα ώστε να τα έχεις όλα έτοιμα στα χέρια σου. Έχεις προσέξει πόσο εύκολες και γρήγορες φαίνονται όλες οι συνταγές στα βίντεο μαγειρικής; Αυτό συμβαίνει επειδή τα έχουν όλα έτοιμα, κομμένα και μετρημένα. Κάνε λοιπόν το ίδιο για ευκολία αλλά και για να μην ξεχάσεις κάποια υλικά στην διαδικασία του πολλαπλού μαγειρέματος.

 

Δώσε βάση στις κατηγορίες

Μιας και μαγειρεύεις για μερικές μέρες, καλό θα είναι να λάβεις υπ’ όψη σου όλες τις κατηγορίες τροφών που ένας υγιής άνθρωπος πρέπει να καταναλώσει. Πρωτεΐνες, όσπρια, λαχανικά, ζυμαρικά, όλα θα πρέπει να βρουν μια θέση στο πιάτο σου. Μπορείς να κάνεις την δουλειά σου με δύο τρόπους: Είτε μαγειρεύοντας ολοκληρωμένες συνταγές όπως για παράδειγμα κοτόπουλο με κρούστα τυριού Grana Padano DOP, είτε μαγειρεύοντας κατηγορίες τροφών και κάνοντας συνδυασμούς ανάμεσα σε αυτές, τις επόμενες μέρες.

Ψώνισε τις σωστές πρώτες ύλες

Εφόσον μιλάμε για self care, ένα από τα πιο βασικά βήματα του meal prep πρέπει να γίνει πριν φτάσεις καν στην κουζίνα και αυτό είναι η σωστή επιλογή των προϊόντων που θα χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις τα νόστιμα κολατσιά σου. Παραπάνω αναφέραμε το τυρί Grana Padano DOP, που σίγουρα πρέπει να μπει στην λίστα με τα ψώνια της εβδομάδας και να παραμείνει εκεί και για όλες τις υπόλοιπες. Και ιδού γιατί:

  • Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά τυριά της Ιταλίας, επομένως ήδη γνωρίζεις πως η ποιότητά του είναι άριστη: σκληρό, αργής ωρίμανσης, ημιλιπαρό, με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και διάρκεια ζωής έως και 2 έτη.
  • Προσθέτοντάς το στο φαγητό σου, εξασφαλίζεις μία τεράστια γκάμα θρεπτικών στοιχείων με ένα μόνο υλικό. Πιο συγκεκριμένα, χάρη στις πρώτες ύλες με τις οποίες φτιάχνεται το Grana Padano περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας σε υψηλή συγκέντρωση, αντίστοιχα θρεπτικές με του γάλατος, αλλά σε συμπυκνωμένη μορφή. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση του αυξάνει την ημερήσια πρόσληψη ανόργανων αλάτων, ζωτικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής. Αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών Α, Β2, Β12, ενώ είναι πλήρως απαλλαγμένο από υδατάνθρακες και λακτόζη λόγω της μακράς περιόδου γήρανσης. Εξού είναι κι εξαιρετικά εύπεπτο, ιδανικό για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Το αποτέλεσμα αυτό εξασφαλίζεται μέσω του γάλακτος, το οποίο μπαίνει στη διαδικασία της παραγωγής τη στιγμή που συλλέγεται από τους στάβλους των συνεταιριστών. Αξιοποιούνται περίπου 150 εκατομμύρια λίτρα γάλα τον χρόνο από μία πολύ συγκεκριμένη περιοχή, που εξασφαλίζει και τη φρεσκάδα της πρώτης ύλης.
  • Πρόκειται για ένα τυρί ‘πασπαρτού’ το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άπειρες συνταγές, από υγιεινές πίτσες (εκεί βάζουμε έξτρα δόση ΠΡΟΦΑΝΏΣ), μέχρι και αλμυρά κράκερ και φανταστικές μακαρονάδες και ριζότα ενώ αποτελεί το πιο γευστικό συμπλήρωμα σε σάντουιτς και σαλάτες, ενώ μπορείς να το μετατρέψεις και σε σως για ψητά λαχανικά.
  • Mπορείς να το βρεις σε ποικίλες συσκευασίες, ανάλογα με τις ανάγκες σου και για πόσα άτομα θέλεις να μαγειρέψεις: ολόκληρα κομμάτια των 500γρ. ή του 1 κιλού, τριμμένο τυρί των 100γρ. ή του 1 κιλού και τέλος νιφάδες σε συσκευασίες 500γρ. και 1 κιλού. Όλες οι συσκευασίες είναι πρακτικές, ασφαλείς και με διάρκεια ζωής 90 ημερών.
  • Είναι απίστευτα νόστιμο και σε ταξιδεύει στην Ιταλία με το που ανοίγεις το τάπερ της ημέρας.

 Κeep it simple

Αν ξεκινήσεις να ετοιμάζεις δύο τρία φαγητά μαζί, καλύτερα να μην έχουν δύσκολες ή χρονοβόρες συνταγές. Μια έξυπνη επίσης ιδέα είναι τα μισοέτοιμα, κατεψυγμένα σου γεύματα. Αν για παράδειγμα είχες φτιάξει ένα έξτρα ταψάκι λαζάνια με Grana Padano την τελευταία φορά και το είχες βάλει άψητο στην κατάψυξη, είναι μια καλή ευκαιρία να το ρίξεις στον φούρνο, ευχαριστώντας τον εαυτό σου που είναι τόσο έξυπνο άτομο και με έναν κόπο θα φάει περισσότερες φορές.

 facebook: @granapadano
instagram: @granapadanodop
twitter: @granapadanodop